Чи можна солити щуку?

Зі щуки можна зробити наваристу юшку, рибні котлети, запекти в духовці з овочами та свіжою зеленню – варіантів приготування риби маса. Але ось невдача: до приходу чоловіка господиня наварила борщу і насмажила соковитих котлет. Що ж робити із живою рибою, щоб вона не пропала? Оптимальний варіант – засолити щуку.

Скільки треба солити щуку?

Ніколи не прагнете засолити свіжовиловлену щуку! У ГОСТ СРСР із соляної обробки риби сказано, що для засолювання 1 кг риби білої (річкової) потрібно солі не менше 10% від ваги продукту. При цьому кількість часу обговорюється. не менше 14 діб.