У яловичих нирках міститься велика кількість заліза, цинку, вітаміну РР та групи В, а також селену, який здатний покращувати діяльність щитовидної залози та блокувати розвиток ракових клітин. За вмістом селену яловичі нирки можуть вважатися чемпіонами: 100 г цього субпродукту містить 240 мкг селену.

Чому корисно їсти нирки?

Нирки – природний фільтр організму людини. Вони пропускають близько 1,2 літрів крові за хвилину, очищаючи її від токсичних речовин, виводять зайву рідину, підтримують артеріальний тиск, беруть участь в обміні кальцію та фосфору.

Скільки вимочувати телячі нирки?

8 годин Проте професійні кулінари радять вимочувати нирки у простій холодній воді 5-8 годин. Змінивши воду 2-3 рази.