Користь бульйону з рибних кісток обумовлена вмістом вітаміну РР, що бере участь у метаболізмі, і хрому, що посилює дію інсуліну, Шкода ж такий бульйон може завдати тільки тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості продукту.

Які вітаміни у кістках риби?

Які корисні речовини містяться в рибі Вітаміни групи В – у рибі особливо багато B3, B6, B12 – допомагають засвоювати їжу, зберегти здоров'я нервової системи та шкіри, беруть участь у синтезі гемоглобіну – білка, який переносить кисень у крові. Вітамін D необхідний підтримки здоров'я кісток, зубів і м'язів.

Чи можна їсти рибу з кістками?

Хороші кулінари видаляють кістки з риби, а якщо кістки дрібні, то готують її так, що при термообробці кістки тануть і більше не становлять небезпеки для стравоходу.. Рибна кістка може спровокувати медіастиніт – пошкодження стравоходу з подальшим запаленням, емфіземою і так далі.