Куди додають приправу фенхель?

Як і аніс, фенхель традиційно додають у хліб, а також часто використовують у тортах та випічці. Крім того, його повсюдно використовують для приготування ситних та солодких страв. Супи, соуси, риба, свинина, птиця, картопля, цибуля, оливки та апельсини набувають свіжого, трохи гіркуватого смаку при додаванні фенхелю.

Як використовувати фенхель?

Перисте листя та стебла фенхелю використовуються як ароматична трава – замість кропу, цибулина вживається як овоч, висушене насіння – як приправа для багатьох страв. Фенхель їдять сирим, додаючи в салати, або варять із нього ароматний суп-пюре.

У якому вигляді використовують фенхель?

Фенхель відрізняється трохи гострим смаком та солодким ароматом. Він широко використовується як пряність у багатьох стравах східної та середземноморської кухонь. Насіння додають у салати, соуси, страви з морепродуктів.. Особливо добре фенхель поєднується з лососем, окунем, сардиною, а також м'ясом (свининою та бараниною).

Чи можна використовувати фенхель замість кропу?

Кріп та фенхель мають такі різні смакові характеристики, що не слід використовувати один замість іншого і очікувати подібних результатів. Лимонні та трав'янисті ноти кропу поряд з відсутністю сильного солодкового аромату означають, що він не впорається зі смаком фенхелю.

Фенхель (сушений, мелений, свіжий): 13 приправ для …
16 Як вибрати 17 Чим корисні свіжі огірки і чи можуть вони заподіяти шкоду 18 Зберігання 19 Чим корисний фенхель для серця 20 З якими сполуками пов'язана користь насіння фенхелю 21 Антиоксидативна та …