Яка сталь краща для ножа ШХ 15 або х12мф?

Якщо любите ножі з «довгим» заточуванням, то х12мф – найкращий вибір. Сталь ШХ-15. Російська сталь підшипникова з чудовими ріжучими здібностями. Твердість за шкалою Роквелла – 61-63 HRC.

Чим гарний Булат?

Переваги ножів з булата відмінні ріжучі властивості; здатність довго зберігати заточування – мисливський меч може впоратися з обробкою великої туші лосі або кабана, практично не затупившись; гнучкість – доклавши зусиль, лезо можна зігнути, але зламати його майже неможливо; довговічність.