Яка температура води має бути для обскубування курей?

Другий спосіб – птаха поміщають у гарячу воду при температурі близько 70- 80 ℃ на 60 секунд. Після цього пір'я легко відокремлюється від шкірного покриву. Потім необхідно підвісити тушку вертикально за лапу і приступати до чистового обскубування.

Яка температура потрібна для ощипування бройлерів?

Збережена копія

Як позбутися пеньків на качку?

Макнути в окріп. навіть не вмочити, а потримати хвилину-другу. І відразу, поки тушка не охолола, сильно потерти шкіру, деякі навіть шкребуть ножем. Більшість пеньків та пуху при цьому вилізуть, а що залишиться – легко висмикується пальцями.

Як правильно обскубувати курей?

Після того, як стекла кров, курку починають обскубувати. Спочатку – хвіст і крила, потім видаляють пір'я на животі та грудях. В останню чергу обскубують спину. Спосіб аналогічний попередньому, тільки після вибою тушку не опускають у окріп, а одразу проводять ощип.

Як обскубти качку: опис методів обробки птиці
Наскільки легко буде обскубувати качку, залежить від її віку. Найкращий час вибою – 60-70-та доба. До цього часу птах сперся, але махового пір'я ще не видно. Щоб зручно було їх видаляти, рекомендується почекати, щоб вони відросли до 10-15 см. Але більше 10 днів не варто чекати,