Тактильним аспектом визначення якості та свіжості риби послужить таке правило, коли при натисканні пальцями вм'ятини на м'якоті швидко розправлятимуться. Тривале зберігання призводить до розм'якшення риби, вдавлені місця залишаються.

Як зрозуміти що риба почала псуватися?

У несвіжої риби очі каламутніють і підсихають. Потім придивитися до зябер: у зіпсованої риби вони будуть розкритими і пожовклими.. У тієї риби, яка ще не почала псуватись, зябра закриті і всередині зберігають свій природний червоний колір.

Як визначити свіжу червону рибу чи ні?

Свіжа риба має прозорі очі. Також у свіжої риби еластичне м'ясо. При натисканні на рибу пальцями, на її тілі не повинно залишатися вм'ятин. У свіжої риби вологі блискучі зябра.

Чи можна залишити рибу на ніч у холодильнику?

Для свіжої риби Свіжовиловлену рибу можна охолодити в сумці-холодильнику, холодильному пристрої або шляхом обкладання льодом. Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин, при охолодженні її можна зберегти протягом 1–2 днівпісля чого потрібно приготувати або викинути.

Скільки може зберігатись сира риба?

Таким чином, у холодну пору року великі особини зберігаються 12 діб, дрібні – 9 діб, у теплу -велику рибу зберігають 10 днів, дрібну – 7 днів. Копчена риба гарячого чи холодного копчення має обов'язково зберігатися у холодильниках.

Чому риба швидко псується: розуміємо проблему
Як швидко псується свіжа риба. Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин. При охолодженні можна зберегти протягом 1-2 днів, після чого потрібно приготувати або викинути.