Відмінно підійде філейна частина або вирізка. Зварити суп. Для бульйону беріть шматки яловичого м'яса з хрящами, великими кістками та сухожиллями.12 жовт. 2021 р.

Яка частина яловичини найм'якіша для варіння?

Яка яловичина сама ніжна? Чим більше м'язи задіяні у русі, тим грубіше м'ясо. Тому філейна частина яловичини вважається найніжнішою. З неї і роблять вирізку. Збережена копія

Яке м'ясо взяти для варіння?

Кращі шматки для концентрованого м'ясного бульйону Для бульйону ідеально підходять яловича грудинка, окіст і шийка, свиняча та бараняча лопатка, баранячі ребра, голяшки, грудинка та шия.