Що добре поєднується із кроликом?

М'ясо кролика має шовковисту текстуру, добре вбирає аромат пряних трав і найкраще поєднується з рисом, грибами, гарбузом та картоплею. Рецепти страв з кролика різноманітні, але сходяться в одному – кролятину слід попередньо маринувати, щоб м'ясо стало ніжним і на тарілці красиво розпадалося на волокна.

Яка найсмачніша частина у кролика?

Незвичайність кролятини в тому, що всі частини кролика потребують індивідуального підходу. Задню частину (жирнішу) краще смажити або запікати, а передню частину зазвичай гасять і відварюють. Добре, якщо м'ясо має тонкі прошарки жиру, які надають кролику м'якість та соковитість.

Чи потрібно вимочувати м'ясо кролика перед приготуванням?

Раніше кролика прийнято було вимочувати, щоб позбавитися характерного запаху. Не бачимо великого сенсу в цьому випадку купувати кролика, у вимоченому вигляді він мало чим відрізнятиметься від курки, а курка набагато дешевша. Краще замаринуйте кролика, щоб надати його натуральному смаку цікавіших акцентів.

У чому краще замочити м'ясо кролика?

Кролика потрібно маринувати. М'ясо від цього стане ще м'якшим, ароматнішим і смачнішим. Якщо не хочете маринувати, то можна просто вимочити в воді протягом 2-3 годин. У воду можна додати винний чи яблучний оцет.

Страви з кролика, рецепти з фото на …
Кращі рецепти приготування кролика – кролик по-мальтійськи, кролик у сметані, кролик у вині та сухофруктах. Дуже смачний …