Чому оладки піднімаються?

Борошно перед приготуванням обов'язково просійте. Можливо, її знадобиться більше, ніж сказано у рецепті. Тісто має вийти не текучим і нагадувати за консистенцією дуже густу сметану. Тоді на сковороді оладки підніматимуться вгору, а всередині них утворюються численні бульбашки повітря.

Що робити якщо оладки підгоряють?

Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою. Збережена копія