У чому різниця між котлети та шніцелю?

М'ясо зовсім необов'язково відбивати. І тільки шницель смажать у великій кількості рослинної олії, практично у фритюрі, тоді як котлети, відбивні та біфштекси, як і ескалопи, вимагають зовсім небагато олії. Шніцель найчастіше виходить сухуватим, тому до нього краще подавати соус.

Що таке шніцаль і з чим його їдять?

Шніцель (нім. Schnitzel) щільно панірований у збитому яйці та сухарях порційний шматок відбитого м'яса, переважно телятини або свинини, смажений на сковороді. Класичний гарнір для шницелю – картопляний, з обов'язковою скибочкою лимона.