Як тонко нарізати рибу?

Щоб легше було тонко та красиво нарізати рибне філе, трохи підморозьте перед цим рибу та тонким ножем ріжте її під нахилом до шару луски. Якщо хочете зробити трояндочку, поверніть тонкий пласт у трубочку – це буде серединка квітки. Навколо неї можна зробити ще пелюстки – теж із тонких пластин філе.

Як правильно обробляти рибу для смаження?

Щоб риба рівномірно просмажувалася, її нарізають на шматки не товщі 3 см, тому що у товстого шматка верхній шар може пересмажитися раніше, ніж він весь буде готовий. Дрібну рибу смажать цілою. Щоб риба була смачнішою та не розвалювалася, знімати шкіру перед обсмажуванням не варто.