Як засолити капусту крупними шматками з буряком?

Капусту наріжте великими шматками. Буряк поріжте скибочками або натріть на велику тертку. У велику каструлю або банку складіть капусту впереміж з буряком і порізаним на пластинки часником. Для маринаду з'єднайте воду з цукром та сіллю, додайте лавровий лист, горошини перцю та гвоздику.

Скільки потрібно солі на 1 кг капусти при засолюванні?

25 г Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту або капусту шматочками і становить 25 г чи 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.