Якщо йдеться про ім'я народу, то від етноніму: німецька (Німці). Тобто все, що пов'язане з національністю – німецька (мова, продукт, людина). А якщо йдеться про державу, то прикметник утворюється з його назви – німецький гімн, прапор, парламент тощо.

Чи можна говорити германці?

Здебільшого лише англійці та французи називають Німеччину – Німеччиною, це офіційна назва. Самі ж німці, жителі цієї країни називають її Дойчланд (Deutschland). А російський народ, так уже повелося, називають мешканців цієї країни німцями.

Що означає Німецький?

що має відношення до Німеччини чи німців ◆ Німецька культура. Німецькі племена.