Як правильно варити бульйон?

Перекладіть м'ясо та овочі для бульйону у каструлю, додайте три літри води, накрийте кришкою та доведіть до кипіння на швидкому вогні. Зменште вогонь до мінімуму та варіть бульйон 90 хвилин. Наприкінці приготування додайте лавровий лист і запашний перець, варіть ще 10 хвилин, потім зніміть з вогню та залиште бульйон остигати. Збережена копія

Коли потрібно солити бульйон для борщу?

Коли потрібно кидати сіль у суп і в борщ І суп, і борщ солити потрібно під кінець: коли щойно зварилися основні продукти (коли вже не тверді) – але в той же час ті ще не переварилися (тобто хвилин за 10-20 до закінчення варіння). У цьому випадку сіль убереться рівномірно, і смак страви буде насиченим і пікантним.