Чому не піднімається омлет у духовці?

1) Про пишність Омлет майже не піднімається при випіканні, так що якщо хочете високий омлет – потрібен високий рівень омлетної суміші. Тобто для оптимального варіанту потрібно робити дуже багато омлету, або брати форму невеликого розміру.

Як приготувати омлет так, щоб він не пригорів?

Омлет не повинен у жодному разі пригоріти. Щоб він рівномірно просмажився і піднявся, необхідно іноді трусити його на сковороді. На самому початку він повинен готуватися на сильному вогні доти, доки не почне підніматися і ставати міцним. Далі – на слабкому вогні до готовності.