Як подавати прилади у кафе?

Ручки приладів знаходяться на борту тарілки, а не лежать на ній. Спершу офіціант ставить тарілку на стіл перед гостем. Прилади перекладає сам гість на стіл. При подачі тарілки з одним приладом (вилкою, ножем чи ложкою) перекладає прилад з тарілки на стіл офіціант.

Як правильно зробити замовлення у кафе?

Страви повинні слідувати у певному порядку: спочатку холодні та гарячі закуски, далі суп, потім основна страва, сир та, нарешті, десерт. Закуски та основна страва замовляють відразу, а десерт краще вибрати наприкінці. Після того, як ви вибрали страви та прохолодні напої, офіціант запропонує вам картку вин ресторану.

Яким чином подається меню?

Черговість подачі страв у ресторані

• 1-а черга: холодні закуски (салати тощо), напій
• 2-га черга: перша страва
• 3-я черга: друга страва
• 4-я черга: десерт

Хто робить заготовки у ресторані?

Заготівельник – Це молодший працівник кухні, який полегшує життя іншим кухарям. Він не стоїть біля плити і не віддає замовлення до зали, його завдання – підготовка продуктів для холодного та гарячого цехів ресторану.

Заготівлі в ресторані: особливості роботи
Як відомо, заготівлі (напівфабрикати) можна зробити як самому, так і купити у постачальників. — Напевно, є сенс брати продукцію у вигляді заготовок ресторанам, які розраховані на швидке обслуговування великого потоку…