Як правильно варити яловичину, щоб вона була м'якою?

Як зварити м'яку яловичину Іноді навіть хороший м'який шматок стає жорстким після варіння, і справа не тільки як м'ясо. Секрет простий: щоб варена яловичина була м'якою, перед приготуванням помістіть її в холодну воду з додаванням лимонного соку або оцту. Через кілька годин м'ясо можна варити.

Як довго потрібно варити яловичину, щоб вона була м'якою?

Ніжна м'якоть буде готова через 1-1.5 години (залежно від розміру шматочка), стегно може варитися до 2.5 годин. Скільки варити яловичину до готовності залежить від віку туші. М'ясо молодої яловичини стане м'яким швидше. А ще скоротити процес варіння приблизно на 30 хвилин можна, якщо нарізати м'ясо шматочками. Збережена копія