Як замаринувати яловичину, щоб вона була м'якою на шашлик?

Зробити м'ясо ще більш ароматним, соковитим та смачним допомагає маринад. Молоду яловичину досить потримати в ньому пару годин, а старій буде потрібно не менше 6 годин. Хоча і молоде, і старе м'ясо можна залишити у маринаді на добу і навіть дві. Так воно стане ще соковитішим і ароматнішим. Збережена копія

Як замаринувати м'ясо для шашлику, щоб воно було м'яким?

Саме тому м'ясо перед приготуванням прийнято маринувати з використанням кислих продуктів оцту, гранатового соку, ківі, кефіру, вина. М'ясо треба солити. Сіль також руйнує білок, внаслідок чого страва виходить м'яким та соковитим. Можна скористатися сухим засолюванням або маринадом.