Яка температура має бути в духовці для стейку?

Не виймаючи зі сковороди ставимо стейк у духовку. Якщо такої можливості немає, то акуратно перекладаємо на лист. Попередньо духовку необхідно розігріти до 180-200°С. 180 ° С – звичайна температура для запікання будь-якого виду м'яса, тільки якщо ви не готуєте в "слоу кукінг".

Скільки часу треба смажити стейк?

Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. стейк з вогню та даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.

Чим змастити стейк перед смаженням?

Оливковою олією змащують стейк перед смаженням замість соняшникового. Важливо пам'ятати, що аромат спецій та приправ повністю розкривається після приготування, саме для цього варто дати стейку відпочити перед подачею.

Чи потрібно відбивати стейк перед смаженням?

У жодному разі не варто відбивати стейк. Якщо його відбити, він втратить структуру м'язової тканини і при смаженні втратить всі соки. Перед початком приготування стейка потрібно нагрітися до кімнатної температури, для цього просто залиште його на столі на 30-40 хвилин.

Як готувати стейк у духовці: 13 кроків
Як правильно смажити стейк