Яким моментом затягувати випускний колектор?

Момент затягування колектора впускного 20нм. Випускного 25нм.

Якою стороною ставиться прокладка під колектор?

Повторюся: прокладка ставиться металевою стороною (не важливо з чого вона) – до колектора.