Як варити сочевицю в холодній чи гарячій воді?

Залийте боби холодною водою, залиште на 40-60 хвилин, а потім промийте під проточною водою і перекладіть в каструлю. Налийте чистої води, дайте закипіти і варіть близько 30 хвилин.

Скільки потрібно води, щоб зварити сочевицю?

Періодично треба помішувати. Співвідношення води 1:3 (1 склянка сочевиці та 3 склянки води). Червона сочевиця вариться швидше за всіх інших видів (за 10-15 хвилин), тому її часто використовують для приготування крем-супів, каш, запіканки та начинки для пиріжків.