Чи потрібно знімати луску з дорадо?

Дорадо належить до вишуканих і дорогих сортів риби. Як і будь-яку іншу рибу, важливо очистити та підготувати її правильно. Робити це треба дуже обережно. Головне, не пошкодити жовчний міхур, повністю позбутися внутрішніх органів та луски.

Як правильно їсти рибу дорадо?

Дорада відмінно поєднується з соусом із білого вина або оливками, перетертими з томатом. Як гарнір до цієї риби підходять рис, овочі і, особливо, відварені пагони спаржі. Дораду їдять смаженою, запікають цілком на грилі та вугіллі, подають з овочами.. В Іспанії популярна страва з доради, запеченої у великій солі.