Як правильно робити цукрову вату?

Приготується з розтопленого цукру, що виливається крізь сито на холодний металевий барабан, що швидко обертається, або конус. У процесі приготування утворюються тонкі нитки, які збираються в грудку. Якщо цукровий сироп підфарбовується харчовими барвниками, то солодка «цукрова вата» набуває кольору.

Як працює апарат для солодкої вати?

Нагрівальний елемент прогріває цукор до температури плинності (120-140 ° С). Під дією відцентрової сили цукор вилітає через отвори в обічайці назовні, де миттєво остигає і кристалізується, перетворюючись на нитки солодкої вати.