Як закоптити рибу в домашніх умовах холодного копчення?

При холодному копченні оброблену рибу солять 12-16 годин, підсушують, трохи підв'ялюють, відрізають голову, підвішують за хвіст і коптять у диму в бочці 1-3 доби при температурі 30-40°С. Засолювання риби для холодного копчення робиться такою ж, як рибу хотіли зав'ялити.

Скільки часу займає процес холодного копчення риби?

Тривалість холодного копчення від 8-10 годин до кількох днів залежно від габаритів продукту. Методом копчення найчастіше обробляють ковбасу, лосось, жирні сорти риби. Збережена копія