Скільки потрібно часу, щоб засолити червону рибу?

12 годин Процес посолу займає мінімум 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, до речі, краще використовувати велику: дрібна кухонна швидше годиться на столі, щоб довести до смаку готову страву.

Як засолити червону рибу?

Приготуйте засолювальну суміш із рівних частин солі та цукру. Натріть їй рибу. Дно ємності для засолення щедро посипте сіллю, покладіть філе в неї і присипте його сіллю зверху. Якщо хочете малосольний делікатес, достатньо 6 годин при кімнатній температурі.