Як прибрати гіркоту з баклажанів?

Баклажани нарізають і опускають у каструлю із холодною підсоленою водою. Так як баклажани у воді не тонуть, доведеться притопити їх за допомогою гніту. Півгодини такої «ванни», і вся гіркота з баклажанів йде. Залишиться їх обполоснути, віджати від надлишку води та приступити безпосередньо до приготування.

Скільки часу готувати баклажани?

Смажити кружальця баклажанів 5-7 хвилин на гарячій сковороді. Аналогічно обсмажити кружечки з іншого боку. Викласти готові баклажани на паперову серветку для того, щоб вона ввібрала зайвий жир. Смажені баклажани готові.