Чи потрібно відбивати курячу грудку?

Використовуючи качалку, "розкотіть" грудку, починаючи з товстого краю до рівномірної товщини всього шматка. Якщо ви готуєте курячий шницель або подібну страву, акуратно надріжте курячу грудку і розкрийте як книгу, а потім прокатайте. А от відбивати грудку не потрібно.

Яке м'ясо найкраще підходить для буженини?

Для приготування соковитої буженини знадобиться свіжа свиняча вирізка. Відомо, що свиняча вирізка є жирним м'ясом. Тому прийнято зрізати зайві шматочки жиру з м'якоті. Перед приготуванням шматок свинини заздалегідь необхідно вимити, просушити.

Чому куряча грудка виходить жорсткою?

У дієтичній курячій грудці практично відсутні жири, тому волога йде швидко – м'ясо ущільнюється, стає сухим і гумовим. Щоб приготувати соковиту курячу грудку, потрібно приділити увагу збереженню вологи.

Як варити курячу грудку щоб вона не була сухою?

Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити, як пасти чи пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки і зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.

Буженина з курячої грудки: рецепт покроковий.