Скільки солі треба на 1 кг оселедця?

На 1 кг свіжої риби потрібно 6 столових ложок великої солі (без гірки), 2 столові ложки цукру, кілька великих лаврових листків, 10-15 горошин чорного перцю та 1 літр води.

Скільки днів потрібно солити оселедець?

Оселедець укладається в скляний або емальований посуд, заливається тузлуком, накривається тарілкою, зверху міститься вантаж. Через 1-2 дні отримуємо слабосолоний продукт, для міцнішого посолу знадобиться 3-4 доби.