Скільки потрібно солі на 1 кг м'яса на тушковане молоко?

На 1 кг м'яса відміряють столову ложку солі без гірки. Зверху залишаємо 1,5 см вільного місця, тому що м'ясний сік підніматиметься, йому знадобиться цей простір, щоб не піднімати і виштовхувати кришки. Головне не прогавити момент, коли тушонка всередині почне закипати. Збережена копія

Скільки класти м'яса у банку для тушонки?

свиняче м'ясо (лопатка, ошийок, рулька або окіст) – 450 г на банку 0,5 л; сало – 50 грам (за бажанням);

Яке м'ясо краще брати на тушонку?

Яке м'ясо вибрати для тушонки Достатньо взяти задок чи ногу. Там є прожилки, які потрібно вирізати. Достатньо очистити великі жили та зовнішню плівку. А прожилки при приготуванні в автоклаві розм'якшуються, м'ясо виходить пухке та ніжне, а бульйон желейний.

Чи можна робити тушонку з кістками?

Готувати можна з кістками. Якщо недостатньо жиру, як це буває в кролятині або яловичині, додаємо його додатково, тому що без цього консерви довго не зберігатимуться.

Домашня тушонка з телятини – простий рецепт.
Переходимо до рецепту. Інгредієнти: сіль, телятина, чорний перець горошком.