Як отримують червону ікру?

Пошкоджені та дрібні ікринки ретельно змішуються один з одним, а потім – зі смаковими та консерваційними добавками. Після цього з маси, що вийшла, ліплять кульки з оболонкою. Виходить щось на зразок звичайної ікри. Принаймні за структурою вони справді схожі.

Скільки солі потрібно на ікру?

Для отримання типового продукту об'єм солі становить 7-8% від масинаприклад, 40 г (2 ст. л.) на 500 г делікатесу. Далі можна регулювати сольову концентрацію залежно від індивідуальних переваг: для малосольної – 30 г (1,5 ст.

Як довести червону ікру?

Ікру потрібно здавати у багаж. У ручній поклажі її можна везти лише як рідину: у ємностях до 100 мл. Якщо хочеться взяти більше, потрібно добре закрити і упаковати банку в чемодан.

Яку ікру дає лосось?

Червона ікра – ікра лососьових порід риб, таких як тихоокеанські лососі (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантичний лосось (сьомга), форель та її різні форми (палья та ін.), кумжа (у тому числі каспійський лосось), таймень, та інших.

Як приготувати ікру лосося самостійно
Щоб приготувати ікру лосося в домашніх умовах, вам знадобиться свіжа ікра лосося, сіль та цукор. Після збирання та очищення ікри її …