Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Для початку, висипати цукор у каструлю з товстим дном, додати|добавляти| трохи води. Розмішуючи, розплавити цукор на повільному вогні. При цьому, заважати потрібно лише доти, доки видно частинки цукру. Сироп повинен ще кілька хвилин «потомитися» сам, і якщо його постійно перемішувати, він кристалізується.
Як зробити прозорий ізомальт?
Розігріваємо ізомальт у сотейнику з товстим дном. 2. Кип'ятимо 2 хвилини, щоб ізомальт став повністю прозорим.. Температура кипіння ізомальту має бути максимум 170°С.
Чому не розчиняється цукор для карамелі?
Карамель роблять із цукру, це очевидно. Він має кристалічну структуру, тому йому природно “зацукріватися”. Якщо готувати карамель правильно, цей процес зупиняється. Кристалічна структура руйнується і на виході виходить м'яка та щільна маса.
Як зробити карамель із цукру?
Рецепт карамелі на воді своїми руками:
- У каструлю насипаємо цукор та заливаємо водою. Гріємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. …
- Рідка карамель сильно кипітиме і поступово змінюватиме колір. …
- Додаємо лимонний сік, і прозора карамель готова.
Як зробити карамельні цукерки "Трість" у …
цей рецепт як для тростини так і для інших цукерок підійде Буду рада бачити вас у себе на кухні. Група ВКонтакте http://vk.com/club108772642 Група Facebook …