Скільки тримати курку у солоній воді?

Пропорції такі: на 1 літр води – 3 столові ложки солі та 1 чайна ложка лимонної кислоти. Розмішуємо до розчинення солі, опускаємо курку. Води має бути стільки, щоб курка була повністю занурена. Вимочуємо щонайменше 3 години, можна залишити і довше, я іноді навіть на ніч залишаю.

Навіщо запікати курку на солі?

Сіль робить настільки соковитою курку, Що така вона у вас не вийде в жодному варіанті приготування, тільки в даному випадку. Корочка у курки мені нагадує ніби хрумкий пакет, настільки вона тонка і хрумка виходить.

Скільки солі на 1 кг м'яса курки?

Сіль кухонна (не використовуйте йодовану сіль), з розрахунку 15-17 г на 1 кг м'яса. Всього 60 г солі Перець чорний мелений Часник гранульований або сушений (трохи пізніше опишу як я сушу часник)

Чим можна змастити курку перед запіканням?

Курку обсушують паперовим рушником і змащують. вершковим маслом, всередину закладають лимон та чебрець для аромату. Спочатку потрібно готувати курку кілька годин при температурі 100 градусів, потім дістати з духовки і дати постояти їй хвилин 30. Збережена копія

Курка на солі, рецепти з фото на UkrainianFood.com: …
Курка на солі. Оригінальна технологія приготування курки, запеченої в духовці: курка на солі в духовці. курка, сіль, помідори, огірки, …