Скільки часу треба випікати макаруни?

Випікати макарони слід 10 хвилин, на 6-й хвилині, коли вже утворюються характерні спіднички, рекомендується швидко відкрити духовку і перевернути деко, щоб печива підсушилися рівномірно. Іноді перевертання я пропускаю, але дверцята все-таки завжди прочиняю. Головне, дочекайтеся появи «спідничок».

Чому не виходять макаруни?

Якщо тісто для макаронів вимішувати занадто довго, то воно стане рідким і макаронс у вас не вийде. Тому при вимішуванні макаронажу слід орієнтуватися не на час, а на консистенцію: тісто має повільно стікати з лопатки товстою, безперервною стрічкою.