Як подрібнити мигдаль для торта?

Замість кухонного комбайна можна скористатися кавомолкою. І тут подрібнюйте горіхи невеликими партіями. Борошно з мигдалю в оболонці вийде темніше, грубіше, але текстурніше, ніж бланшованого. Так само можна подрібнити інші горіхи: фундук, волоські, кешью тощо.

Чи потрібно замочувати мигдаль у воді?

Щоб корисні речовини, що містяться в горіхах, не пройшли мимо і засвоїлися, горіхи потрібно замочувати. Термообробка (смаження, наприклад) зруйнує всі корисні речовини. Тому замочування – оптимальний варіант. Волога активує горіх, роблячи його ще кориснішим.