Як зробити картку нормалей?

У верхньому меню натискаємо Фільтр → 3D → створити карту нормалей. При бажанні можна змінити вигляд об'єкта, на якому буде відображатися карта нормалей: Також ви можете крутити, обертати і переміщати цей об'єкт так як вам потрібно: Для того, щоб карта краще відображалася, ви можете вибрати різний тип освітлення.

Як налаштувати матеріал у Unity?

Використовуйте пункт головного меню Assets->Create->Material або контекстне меню вікна Project (Project View) для створення нового матеріалу. Після створення, ви можете застосувати його до об'єкта та налаштувати всі його властивості в інспекторі (Inspector).