У чому різниця між оладками та Панкейками?

«Зовні панкейки трохи схожі на оладки. Але по-перше, панкейки трохи більше за розміром. По-друге, готові панкейки виходять менш жирними та масляними, ніж оладки. Це пов'язано з тим, що оладки обсмажують на сковороді з великою кількістю олії, а панкейки – на тонкому шарі масла або на сухій сковороді.

Що буде, якщо не додати розпушувач у панкейки?

Випекти пишні панкейки можна і без розпушувача. Панкейки, або американські млинці будуть пишними, якщо додати в тісто збиті в міцну піну білки. Повітряна структура білків добре справляється з роллю розпушувача, і панкейки виходять пористими та ніжними.