Як правильно працювати із тестом?
- "Спокій тільки спокій…" …
- Підбирайте інгредієнти.
- Правильно дозуйте інгредієнти.
- Дотримуйтесь порядку внесення інгредієнтів у ємність для замісу.
- Правильно замішуйте тісто.
- Забезпечте тесту умови для бродіння.
- Робіть обминки.
- Правильно діліть та округлюйте тісто
Чи можна готувати з|із| тесту якщо воно не піднялося?
Так можна. Якщо дріжджове тісто не піднялося його можна пекти. Безумовно, випічка буде не така пишна, як вам би того хотілося, але використовувати тісто однозначно можна. Якщо тісто не піднялося, можна змінити початковий план і замість духовки використати сковороду.