Як правильно робити фламбі?

Прослухати це повідомленняПризупинити Почніть з фруктів – ананаси, банани, яблука, груші ніби спеціально створені на фламбі. Досить просто нарізати їх часточками або кружальцями, присипати цукром, злегка обсмажити на вершковому маслі, збризкати коньяком, кальвадосом або ромом і підпалити.

Навіщо потрібно фламбе?

Прослухати це повідомленняПризупинитиflambé, від фр. flamber – палати, горіти) в кулінарії – приготування їжі в умовах природного вогню. Прийом кулінарної обробки, при якому страву поливають коньяком, горілкою або іншим міцним алкогольним напоєм і підпалюють, при цьому спирт вигоряє, а у страви з'являються своєрідні смак та аромат.

Що таке фламбі заходу сонця?

Прослухати це повідомленняПризупинитиАроматний десерт із морозивом. Одночасно і гаряче, і холодне. Він подається в млинцях, з гарячою ягідною карамеллю, пропареною якісним алкоголем, з кулькою морозива.

Що використовують для фламбування?

Прослухати це повідомленняПризупинитиДля фламбування фруктів та ягід рекомендують використовувати коньяк, ром, кальвадос та лікер. Перед тим, як запалити спиртне, його потрібно нагріти до 60 °C. Адже холодний алкоголь — не спалахне, а надто гарячий — передчасно випарується.

Яблука смажені – UkrainianFood.com
печінка куряча, огірки солоні, яблуко, яйця, цибуля ріпчаста, морква, майонез, олія, перець чорний мелений, сіль, маслини чорні без кісточок, зелень петрушки