Моцарелла – м'який сир зі свіжим молочним смаком, який не забиває, а наголошує на смаку інших інгредієнтів страви. Серед сирів, що ідеально плавляться і тягнуться, Моцарелла займає перше місце, оскільки вона не виділяє жиру, не висихає і залишається тягучою навіть після того, як страва охолола.

Який сир для піци тягнеться?

Бринза – близький родич Моццарели, він допомагає піца стати тягучою і м'якою, а також добре просочує решту інгредієнтів. Піца з Бринзою набуває ніжного вершкового смаку з деякою часткою різкості, яку їй надає сіль, що міститься в сирі.

Коли додавати сир моцарелла до піци?

Якщо додати моцарелли у кульках поверх усіх інгредієнтів після приготування піцивона додасть страві яскравий вершковий смак. Якщо ж у домашній піца багато начинки, краще віддати перевагу більш щільному за текстурою і не такий вологий сир у брусочках.

Який сир не плавиться?

Використовуєте вигляд сиру, який сам по собі не плавиться, або плавиться погано і не розтікається під впливом найвищих температур. Це зумовлено багатьма факторами: способами приготування сиру, вологістю, складом та ін. До таких сирів відносяться адигейський, рікотта, коз сир, халумі та деякі інші.

Як правильно їсти сир моцарелла?

Моцарелла (Mozzarella) – це м'який молодий сир із південної Італії. У місцевій кухні моцарелла найчастіше використовується у піці, свіжих салатах, закусках (капрезе), запіканках, лазанні та пасті. Без цього сиру немислимі багато страв італійської кухні і насамперед піца.

Який сир добре плавиться та тягнеться?

Серед сирів, що ідеально плавляться і тягнуться, Моцарелла займає перше місце, оскільки вона не виділяє жиру, не висихає і залишається тягучою навіть після того, як страва охолола.

Який сир легко плавиться?

Правила поєднання сиру з продуктами Напівтверді сири (Едам, Гауда, російський, пошехонський, голландський, костромський), гладкі та маслянисті, добре плавлятьсятому їх частіше використовують для запікання. Ці сорти підходять до снеків, десертів та фруктів.

Чи можна їсти моцарелу для піци?

Як і з чим їдять сир Моцарелла, щоб насолодитися всіма відтінками його смаку: можна, можливо зустріти у складі салатів і як топінг піци – Вишуканий смак молодого сиру додає стравам пікантну нотку.

Чому для піци використовують сир Моцарелла?

Перший шар сиру відповідає за правильну консистенцію піци. Його кладуть відразу на томатний соус, яким змащують корж. Для таких цілей потрібен м'який сир: моцарелла чи бринза. Їхні білкові структури за короткий період дозрівання не втратили своєї міцності.