Олександр Кущ, дієтолог: «Найбільш корисна в чорному хлібі клітковина, яка покращує всмоктування їжі та стабілізує роботу травного тракту. Крім того, житній хліб допомагає виводити з організму шкідливі токсичні речовини та шлаки, тому його рекомендують вживати людям із хворобами кишківника.

У чому різниця чорного хліба та білого?

Чорний хліб виробляють з житнього борошна, білий − із пшеничного вищого, першого сорту. Способи приготування тіста принципово відрізняються. Для того, щоб тісто з житнього борошна зійшло, запарку роблять на основі закваски. Пшеничне тісто сходить на сухих чи пресованих дріжджах.

Чим білий хліб шкідливіший за чорний?

Загальна калорійність чорного і білого хліба не відрізняється. Різниця лише в тому, що вуглеводи чорного хліба з житнього борошна роблять продукт кислішим. А це є дуже шкідливим для людей, які страждають на рефлюкс. Це закидання шлункової кислоти в стравохід.

Який хліб найкорисніший для фігури?

житній Найбільш дієтичним хлібом можна назвати житньою. Він низькокалорійний (165 ккал) і містить утричі більше клітковини, ніж пшеничний. Він краще засвоюється організмом та благотворно впливає на процес прискорення обміну речовин та засвоєння найцінніших мікроелементів.

Чим білий хліб відрізняється від сірого?

Сірий хліб відрізняється від білого – складом, з якого він дбає. Точніше – борошном. Якщо білий хліб печеться тільки з пшеничного (білого) борошна, то сірий – із суміші пшеничного та житнього борошна. Співвідношення житнього та пшеничного може бути різним, що позначається на смаку хліба.

Який краще їсти хліб білий чи чорний?

Так, на 100 грамів житнього хліба припадає 164 кілокалорії, на відміну від білого, Що містить 250 кілокалорій. Тому всім, хто хоче схуднути, краще їсти саме чорний хліб.

Чому чорний хліб шкідливий?

Крім того, в чорному хлібі вуглеводи присутні завдяки житньому борошну. У результаті такий продукт виходить більш кислим і провокує загострення хвороби у людей, які страждають від закидання шлункової кислоти в стравохід (рефлюксом). Після трапези з чорним хлібом може статися загострення захворювання, зазначив гастроентеролог.

Який хліб корисніший є чорний чи білий?

Так, на 100 грамів житнього хліба припадає 164 кілокалорії, на відміну від білого, Що містить 250 кілокалорій. Тому всім, хто хоче схуднути, краще є саме чорний хліб.