У більшості випадків для твердих та напівтвердих сирів, достатньо видалити цвіль ножиком, підрізати 1-2 мм сиру під цвіллю і спокійно робити бутерброд. А от якщо пліснява виникла на йогурті, кремових сирах, типу філадельфія, рікотта, тоді краще викинути всю упаковку.

Як відновити зіпсований сир?

Щоб швидко відновити продукт і зробити ніжним та молочним, достатньо на 1 годину завантажити його в ємність із молоком, Після чого можна використовувати за призначенням. Однак не всі сири розм'якають, просто полежавши у молоці. Якщо цього не сталося, молоко треба підігріти, потім знову покласти сир.

Чи можна їсти сир із терміном придатності, що минув?

Сир, який тільки почав псуватися, краще викинути, наголосив Гінзбург. — Можливо, якщо глибше зрізати плісняву, то сир можна і з'їсти. Але, чесно кажучи, надійніше встигнути використати продукт до утворення плісняви. Сир містить живі бактерії, він продовжує «жити» у процесі зберігання, – розповів дієтолог.