Як зрозуміти, що цукровий сироп готовий?
Слабка помадка. Якщо опустити невелику кількість такого розплавленого цукру в склянку з холодною водою, утворюється пухка маса, що нагадує консистенцію густу сметану. Ця проба – знак, що треба бути готовим до загусання цукру до наступної проби. Самостійного значення немає.
Навіщо використовують цукровий сироп?
Навіщо потрібен цукровий сироп? При випіканні його часто використовують для надання блискучої скоринки хлібу, тортам та булочкам. У коктейлях ми використовуємо цукровий сироп, щоб врівноважити смаки та додати напоям солодощі.
Як кипить цукровий сироп?
Покрокова інструкція
- У каструлю влити воду, всипати цукор, додати паличку кориці та кардамон.
- Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.
- Коли сироп закипить, зменшити вогонь і продовжувати варити сироп протягом 5-7 хвилин, причому сироп повинен постійно кипіти.
Що робити, якщо цукровий сироп Зацукрився?
Виявляється, що можна. Для цього слід розігріти такий сироп або варення в каструлі з водою або в мікрохвильовій печі і розтопити його. Однак пам'ятайте, що варення, яке вже вкотре зацукровило і ви його розігріли, довго рідким не залишатиметься.
Як зрозуміти, що сироп для чак Чака готовий?
Цукор повинен добре розчинитися в сиропі. 6. Через 2 хвилини після закипання, коли сироп став повністю однорідним, його можна влити в медово-цукровий сироп та ретельно перемішати. Проварити на повільному вогні ще приблизно хвилину та оригінальний сироп для Чак–чака в домашніх умовах готовий.
Як перевірити готовність сиропу для білкового крему?
Готовність сиропу можна, можливо перевіритикапнувши їм на сухе блюдце – він повинен тримати форму краплі. Інший спосіб – капнути сиропом з ложки в чашку з холодною водою – якщо у воді схопилася щільна кулька, значить, сироп готовий.
Як можна використовувати сироп від цукатів?
Сироп, що залишився після приготування цукатів, можна, можливо використовувати, наприклад, для просочення коржів або підсолоджування чаю та коктейлів. Найкраще зберігати цукати в герметичному контейнері між листами пергаментного паперу або скляному банку.
Чим відрізняється інвертний цукор від сиропу?
Інвертний сироп, інвертний цукор, тримолін – ці слова в технологічних картах часто лякають моїх студентів-кондитерів-початківців. Насправді нічого страшного в них немає, вся ця назва одного і того ж інгредієнта, що досить широко застосовується в харчуванні.