Які цукерки довго зберігаються?
Довше всього зберігаються цукерки із чорного шоколаду з твердими начинками, їх термін придатності може досягати шести місяців. Це обумовлено відсутністю компонентів, що швидко псуються. До них відносяться насамперед молоко чи вершки. Цукерки із чорного шоколаду з начинкою із сухофруктів (чорнослив, курага та ін.)
Скільки можна зберігати цукерки?
Термін придатності трюфелів може бути як 3 дні, так 10 місяців. Будьте уважні до цього питання! Термін придатності залежить від безлічі параметрів: склад (трюфелі з сиром матимуть термін придатності не більше 3-4 днів, а от трюфелі з коньяком – може і до 3 місяців)
Чому шоколад не можна зберігати у холодильнику?
При тривалому зберіганні в холоді масло какао, що міститься в шоколаді, кристалізується і виступає на поверхню плитки, через що утворюється характерний білий наліт. Він не говорить про те, що шоколад зіпсований, проте псує його зовнішній вигляд.
Як зрозуміти, що шоколадні цукерки зіпсувалися?
Якщо у шоколадки кислуватий або в'яжучий смак, значить, була порушена технологія виробництва, і такий продукт краще не вживати. Слабкий аромат какао, несвіжий запах, що лежав, салистий або прогорклий смак — говорять про те, що шоколадку неправильно зберігали. Від таких ласощів краще відмовитися.
Як зберігати цукерки?
Желейні цукерки, як і всі інші цукерки дуже чутливі до вологи. Отже, їх найкраще зберігати у герметичному контейнері, далеко від прямих сонячних променів або будь-якого джерела тепла.
Яка температура є найбільш оптимальною для зберігання цукерок?
від 15 до 21 На відміну від тортів та інших кондитерських виробів із кремом, цукерки погано переносять низькі температури. Найбільш оптимальною для них зберігання є температура в межах від 15 до 21˚С, тобто трохи нижче за кімнатну.
Чи можна отруїтися простроченими шоколадними цукерками?
Бажано цього не робити, але якщо шоколад виглядає привабливо і не має сторонніх присмаків, то ймовірність отруїтися простроченим шоколадом невелика. Коли йдеться про справжній шоколад, приготовлений за технологією «Дома Шоколаду», ця ймовірність прагне нуля.
Чи можна заморожувати цукерки трюфелі?
Коли весь ганаш витратите, просто складіть цукерки у чашку. Зберігайте трюфелі в холоді до тижня (можна заморозити на місяць).