Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?

Обскуплену тушку качки необхідно обдати окропом для початку. Краще робити це в чистому миття. Такий крок допоможе порам на шкірці закритися, і при запіканні качка вийде м'якше, і з гарною скоринкою. Акуратно пальцями відсовуйте шкірку на качку, роблячи кишеньки.

Як правильно замаринувати качку перед запіканням?

Як приготувати качку до запікання Якщо придбали заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. У холодильнику птах вагою 2 кг відтає приблизно добу. Якщо хочете впоратися за 3 години, покладіть качку в каструлю з холодною водою. Важливо міняти воду кожні півгодини та стежити, щоб вона залишалася холодною. Збережена копія