Чи можна їсти річкового сома?

Найсмачніша частина сома – це хвіст. З нього можна приготувати досить велику кількість перших та других страв, різноманітні закуски та начинку для пирогів.. Відмінними смаковими якостями має копчений сом. Завдяки такому виду обробки у цієї риби пропадає характерний річковий запах.

Чи можна їсти сирого сома?

Прісноводні види риб сирими їсти не можна! Язя, йоржа, окуня, миня, ляща, коропа, сома та інших річкових мешканців варто їсти після термічної обробки (вареними, смаженими тощо). Холодне копчення також не завжди гарантує повну безпеку.