Чим можна змастити ватрушки?

Щоб ватрушка з сиром краще підрум'янилася, слід змастити її злегка збитим яйцем або жовтком, розтопленим вершковим маслом, сметаною, молоком або їх сумішшю у будь-яких поєднаннях. Вироби із листкового тіста змащують обережно – яйце може зліпити шари, і ватрушка погано підніметься.

Коли вигадали Ватрушку?

Пиріг із сиром* (так називали раніше сир) існував здавна, але слово «ватрушка» в Росії з'явилося в XVIII столітті. Етимологи не дають однозначної відповіді про походження назви випічки. Найбільш поширена версія – слово "ватрушка" тісно пов'язане з вогненними обрядами в Купальську ніч.