Як приготувати щуку, щоб вона не була сухою?
Кожен шматочок філе занурюємо в яйце з обох боків і кладемо на сковорідку. Використовуємо тільки яйце, це і є фішка рецепту, саме воно обволікаючи рибу, дозволяє сухий щуці зберегти соковитість і не дає товстої додаткової скоринки як кляр.
Як обробити щуку для запікання?
Як правильно обробити щуку після чищення:
- видаліть парні грудні та черевні плавці – їх вирізують куточком, далі заберіть спинний і анальний;
- розріжте черево і за допомогою ножа вискоблить нутрощі;
- відріжте голову та хвіст, після чого ретельно промийте тушку під проточною водою.