Правила вибору свіжого лосося Очі риби на вітрині магазину не повинні бути каламутними, запалими. Не допускаються пошкодження зіниці будь-якого кольору, крім чорного. Також має насторожити непрозора рогівка. Луска свіжого товару не буває тьмяною, шорсткою, з явними ознаками деформації.
Як зрозуміти що лосось гарний?
У процесі обробітку зверніть увагу на зовнішній вигляд м'яса. Плями, вм'ятини або пухка текстура вказує на низьку якість лосося, швидше за все таку рибу неодноразово розморожували та заморожували. М'ясо не повинно бути слизовим – якщо філе буквально вислизає з пальців, його небезпечно для здоров'я.
Як вибирати лосося у магазині?
Якщо ви вибираєте цілу рибу, то шукайте з головою – її відсутність часто допомагає продавцям приховати якість та вік лосося. Якщо очі риби почали каламутніти – порушено терміни придатності чи зберігання. Якщо вибираєте стейк чи відріз – натисніть пальцем. Повинна з'явитись ямка, яка у якісної риби швидко зникає. Збережена копія
Як відрізнити дикого лосося від фермерського?
Дикий лосось має більш виразний смак і аромат. Його м'ясо має більш інтенсивні смакові нотки і може бути трохи пряним. Смак дикого лосося може змінюватись в залежності від його місця проживання та типу їжі, яку він споживає. Фермерський лосось має більш м'який та ніжний смак.
Як правильно вибрати рибу у магазині?
Як правильно вибрати рибу?
- – Якісна свіжа риба має пахнути морем. …
- – М'ясо цілої свіжої риби має бути щільним та пружним або злегка пружинити при натисканні. …
- – Зябра більшості видів риб повинні бути червоного кольору. …
- – Очі риби повинні бути яскравими та прозорими.
Як вибрати найкращий лосось: поради та рекомендації
Як визначити якість лосося перед покупкою; Як вибрати свіжий лосось у магазині; Що потрібно знати про маркування лосося; Де краще купувати лосось: …