Як за старих часів робили сир?
Стародавні люди робили кисломолочний сир способом віджиму скислого молока, Виходила щільна маса, яку висушували для зберігання. Такого роду сир у наш час роблять подекуди на Сході та в Африці, перед вживанням його замочують у воді.
Що робити, якщо не вийшов домашній сир?
Це відбувається через нестачі солей кальцію в кормі тварин. Вихід: додавання підвищеної кількості кальцію хлористого перед внесенням сичужного ферменту. Недостатня кількість коагулянту. Вихід простий: додайте достатньо ферменту в молоко.